Nutriments

Les nutriments

Le terme générique de nutriments englobe les protéines, les graisses, les hydrates de carbone, les vitamines et les sels minéraux. Ce sont des substances dont l’organisme a besoin pour fonctionner. Il est important de prendre ces substances dans des proportions équilibrées, ce qui signifie que les calories fournies par l’alimentation se composent à près de 15% de protéines, à 30% de graisses et à 55% d’hydrates de carbone.

Vitamines

Les besoins de vitamines augmentent avec l’âge; c’est pourquoi il est
important d’absorber des quantités suffisantes de légumes et de fruits.
Vos besoins quotidiens de vitamine C peuvent être couverts par un kiwi ou un grape-fruit. 
La vitamine E est absorbée avec les noix, les produits à base de céréales complètes ou l’huile d’olive et de tournesol. 

Les carottes contiennent un précurseur de la vitamine A; le carotène. 

Un précurseur de la vitamine D passe dans la peau sous l’effet du rayonnement solaire. Une heure à l’air libre suffit pour absorber le rayonnement UV par les mains et le visage. Même si le soleil ne brille pas!
 

Lors de la préparation de mets riches en vitamines, respectez les règles suivantes:
Ne conservez pas trop longtemps les aliments riches en vitamines, mais consommez-les frais de préférence. 

Protégez les aliments contre la lumière et l’air. 

Utilisez l’eau de cuisson lorsque c’est possible, car elle aussi contient des vitamines. 

Evitez les longs temps de cuisson. 

Calcium

C’est surtout pendant et après la ménopause que l’organisme a besoin de suffisamment de calcium, car le calcium contribue à prévenir la destruction de la masse osseuse. Le calcium est présent essentiellement dans le lait et le fromage à pâte dure, le yoghourt, le séré et de nombreux légumes en branches. Préférez toutefois les produits pauvres en graisse, afin de ne pas augmenter inutilement l’apport de cholestérol et de calories.

Il existe également des substances inhibant l’absorption de calcium. En font partie par exemple l’alcool, le Coca Cola, le café et les cigarettes. Vous devriez également limiter votre consommation de rhubarbe, d’épinards, de cacao et de chocolat.

Si vous veillez à une alimentation saine et équilibrée et si vous suivez nos conseils, vous absorbez suffisamment de vitamines, de sels minéraux et de substances de lest pour maintenir votre organisme en bonne santé et vous sentir bien dans votre peau!