Conseils pour une alimentation équilibrée

La nourriture fournit à notre organisme la force nécessaire pour vivre. Tout mouvement, le moindre frémissement musculaire nécessitent de l’énergie, que nous assimilons avec la nourriture. Manger n’est toutefois pas uniquement la satisfaction d’un besoin élémentaire. Manger est bien plus. Manger est synonyme de convivialité ou de détente après une journée laborieuse. Manger permet par ailleurs souvent de compenser les frustrations de notre vie quotidienne. C’est pourquoi tout repas doit être savouré et apprécié consciemment; ne faites pas des calories une obsession et ne vous laissez pas tourmenter par la mauvaise conscience.

Manger n’a toutefois pas que de bons côtés: par exemple, si vous devez faire face à des problèmes de poids ou si vous suivez un régime particulier en raison d’une maladie, vous vous demandez bien souvent: cela m’est-il permis? Que devrais-je manger? Voici quelques conseils pour une alimentation équilibrée et saine, qui vous permet de conserver votre santé et qui ne vous lassera certainement pas:

• Beaucoup de légumes frais, crûs ou cuits avec ménagement, afin de ne pas détruire les vitamines lors de la cuisson!
   
• Intégrez les fruits et les salades dans vos menus quotidiens. Cela vous permet de couvrir une part importante de vos besoins de vitamines et de sels minéraux. Pensez-y, les boîtes de conserve sont souvent trop salées, elles favorisent le stockage d’eau dans le tissu.
   
• Mangez souvent du poisson ou de la volaille, qui vous permettent d’épargner des calories. La sensation de réplétion est ainsi souvent évitée.
  
  
• Ne consommez de la viande que deux à trois fois par semaine au maximum! Essayez d’éviter les graisses animales – présentes p. ex. dans la viande, la charcuterie, la crème et le beurre. Préférez les graisses végétales comme l’huile de tournesol ou l’huile d’olive.
   
• Essayez de renoncer le plus possible aux produits à base de farine blanche et au sucre.
  
  
• Buvez deux litres par jour – l’eau minérale ou les tisanes aux fruits sont les meilleurs désaltérants.
   

Respectez ces quelques règles dans leurs grandes lignes, ce qui vous permettra de commettre un petit écart de temps à autre. Mais méfiez-vous de vous-même! Durant quelques jours, notez tout ce que vous mangez. Vous vous rendrez peut-être compte que vous grignotez bien plus entre les repas que vous ne l’imaginiez.

Préférez:

• les fruits
• les légumes (prudence avec la rhubarbe, les épinards et les côtes de bette, qui inhibent l’absorption de calcium)
• les céréales (complètes)
• les pommes de terre
• le lait maigre et les produits laitiers
   

Ces produits peuvent être utilisés lors de divers repas.

Limitez:

• la viande
• la volaille, le poisson
• les œufs
• les noix
   

Ces produits doivent être utilisés avec modération, préférez la volaille et le poisson.

Evitez:

• les graisses
• les amuse-bouche
• les mets trop salés
• les sucreries
   

A l’exception de faibles quantités d’huiles végétales, les graisses et les friandises devraient être évitées

Boissons:

• eau minérale
• jus de fruits/ jus de fruits dilués
• tisanes aux fruits
   

Apport suffisant de liquide – de préférence boissons pauvres en calories (attention aux jus de fruits) – si possible exemptes de sucre, de caféine et d’alcool.